Bibliothek Kochen: Theorie & Praxis
Zuerst der Wein oder zuerst die Bücher?
Gelesen haben wir sie alle......und sie inspirieren uns weiterhin. Bei jedem Glas!
Vieles haben wir sogar verstanden.
Weinführer
in Arbeit
Destillate
in Arbeit
Kochen:
Theorie und Praxis
Käse & Schinken
in Arbeit
Kochen: Theorie & Praxis - cocinar: teoría y práctica
aroma
Die Künst des Würzens
Thomas Vilgis
Stiftung Warentest
4.Auflage 2017
Die Kunst des Foodpairing
Peter Coucquyt
Bernhard Lahousse
Johan Langenbinck
ZS Verlag
3. Auflage 2022
Química De Los Alimentos
Walter Baltes
Editorial Acribia
2007
Flavour
Mehr Gemüse, mehr Geschmack
Ottolenghi
DK
2020
Molekularküche
Das Kochbuch
Thomas Vilgis
Tre Torri
2007
Molekularküche
Geschmack, Aromen, Flavour
Thomas Vilgis
Tre Torri
2009
Das moderne Küchenhandwerk
Thomas Vilgis
Tre Torri
2012
Das Parfüm der Küche
Der Schlüssel zum Genuss
Thomas Vilgis
Tre Torri
2014
Salz Fett Säure Hitze
Samin Nosrat
Kunstmann
2021
Geschmacksschule
Jürgen Dollase
Elsevier
3. Edition 2017
Gastronomie
Grundstufe
F. Jürgen Herrmann
Dr. Felix Büchner
Handwerk & Technik
4. Auflage 2015
Gastgewerbe
Hotelfachleute
F. Jürgen Herrmann
Dr. Felix Büchner
Handwerk & Technik
8. Auflage 2012
Der Junge Koch/in
Brandes , Harten, Krödel, Voll, Woffgang
Pfanneberg
38. Auflage 2024
Butcher's Revolution
Jürgen David
Tretorri
2.Auflage 2022
Umami
Heiko Antoniewicz
Trerorri
2022
Aromen
Heiko Antoniewicz
DK
2021
Miguel Matthes
Sommelier - Winemaker
