Unsere Veranstaltungen richten sich an alle WeinAmigas/os, die es gewohnt sind, den Dingen auf den Grund zu gehen. 

Im Austausch mit Gleichgesinnten lernen und geniessen....

1. Unsere Veranstaltungen können überall dort stattfinden, wo die räumlichen Bedingungen erfüllt sind. Dies kann in Räumen des Veranstalters Winehead oder bei Auftraggebern im privaten oder gewerblichen Bereich sein.

2. Erforderlich sind ausreichend Sitzplätze für die Teilnehmer in einem Raum ohne störende Nebengeräusche.

3. Helles weißes Licht ist sinnvoll.

4. Ein Monitor oder Beamer ist erforderlich.

5. Es werden zwei Weingläser (>450ml) pro Teilnehmer benötigt.

6. Es ist möglich, die Veranstaltung um ein gemeinsames Essen im Vorfeld oder im Anschluss zu ergänzen.

Die Anzahl der Teilnehmer richtet sich nach den Wünschen des Auftraggebers. Ideal sind 10-15 Personen je Veranstaltung. Dies gewährleistet individuelle, den unterschiedlichen Bedürfnissen der Teilnehmenden entsprechende Aufmerksamkeit. Je nach Ausstattung der Räume lassen sich auch größere Gruppen betreuen.

Amigas y amigos del vino,

Für weininteressierte und wissensdurstige Weinamigas/os findet jeweils an einem Dienstag und an einem Donnertag im Monat ein Weinstammtisch statt.

Es werden jeweils vier Weine, die sich mit einer Thematik (z.B. Rebsorte, Herkunft, Stilistik) befassen, vorgestellt und verkostet. Es wird jeweils einen Vortrag zum Thema mit Informationen, Bildern und Grafiken, geben. Moderiert werden die Veranstaltungen vom Sommelier Miguel Matthes.

Genießen Sie vier originelle Tapas und passende Weine mit Miguel, ehemals Inhaber der Wein & Tapas Bar Barceloneta in der Dresdner Neustadt.

Miguel bereitet die Tapas zu, es gibt also etwas zu betrachten und gewiss auch zu lernen. Die Kombination von Speisen und Wein kann live kommentiert werden.

Das Seminar im Überblick:

1. Genuss durch Wissen: Wahrnehmung steigert den Genuss

2. Qualitätsverständnis: Wie kann man einen „guten Wein“ definieren?

3. Das Gleichgewicht der Inhaltsstoffe in der Beere

4. Welche Inhaltsstoffe sollte man erkennen?

5. Einführung in die Physiologie der Sinne

6. Grundlagen der Sensoanalyse

7. Methodik der WeinVerkostung: Erst beschreiben - dann bewerten - Sehen + Riechen + Schmecken + Fühlen (Haptik)

8. Aromaschulung

9. Weinverkostung: 2 Weiß- + 2 Rotweine

10. Zusammenspiel von Speisen und Wein

1. Modul  3 Std

- Qualitätsverständnis: Wie kann man einen „guten Wein“ definieren?

- Das Gleichgewicht der Inhaltsstoffe in der Beere und im Wein

- Welche Inhaltsstoffe sollte man kennen und erkennen?

- Grundlagen der Sensoanalyse

- Methodik der Weinverkostung: Erst beschreiben - dann bewerten 

-      Farbe + Geruch + Geschmack + Mundgefühl (Haptik) 

- Aromaschulung

- Weinverkostung: 2 Weiß- + 2 Rotweine

2. Modul  3 Std.

- Die verschiedenen Weintypen: Weiß- Rosé, Rotwein + junger Wein - gereifter Wein

- Grundlagen der Weinbereitung: Lese, Maische, Gärung, Ausbau und Lagerung

- Die wichtigsten Rebsorten

- Ausbau im Holzgebinde

- Handwerkszeug: das richtige Glas, das Öffnen der Flaschen, Verschlusstypen

- Servier- und Trinktemperatur, Dekantieren, Versetzen mit Sauerstoff

- Aromaschulung

- Verkostung von vier didaktisch relevanten Weinen

- Speisen und Wein: Die Kunst des Miteinanders

Preis pro Person 99 € inklusive MwSt.

Bitte beachten Sie, dass dieser Kurs nur im Ganzen gebucht werden kann. Reservierung nur mit Anzahlung.